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一般的な砂糖である「上白糖」「グラニュー糖」は、原料となるサトウキビから甘み成分だけを抽出、精製したものですが、「和三盆糖」はサトウキビの搾汁をそのまま煮詰めて作ります。ですので、旨みとコクもさることながら、天然成分ミネラルなどもたっぷりと含んでおります。
※味的には「黒糖」をあっさりとマイルドに仕上げて食べやすくしたイメージです。
※スーパーなどで売られている「三温糖」とは異なります。
この和三盆糖仕込みの「栗の香金平糖」は、和菓子通の方に是非、味わって頂きたい逸品です。どちらかというと「栗」という味は全面に押し出しておりません。ですが、甘さの中にまろやかなコクと旨みがほんのり喉ごしに広がり、その後に、ほのかな栗の風味が残るようなイメージです。例えるならば「小倉」に近い味わいです。お茶のお供に最適な逸品と言えると思います。その和三盆糖をふんだんに利用したこの「和三盆糖仕込み栗の香金平糖」ぜひ、お試しくださいませ!
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